Centenario 107 Menú de Comida

Sabores que cuentan historias, naturalmente del origen a tu mesa

Explora un menú lleno de tradición y creatividad, donde cada platillo es una fusión de ingredientes frescos y técnicas culinarias que honran nuestras raíces. Ven a Centenario 107 y descubre una experiencia gastronómica naturalmente única.

Entradas

Todos nuestros precios incluyen I.V.A.

El gramaje indicado equivale a la suma del peso de todos los ingredientes en crudo.

Cacahuates Oaxaqueños

$50
125 gr. Cacahuates, preparados con ajo y chile de árbol seco.

Papas Centenario🌶️🌶️🌶️

$95
330 gr. Papas cambray salteadas con nuestra salsa Centenario, muy picante. Receta de la casa.🌶️🌶️🌶️

Edamames Picositos (Selecciona tu nivel de picante)🌶️🌶️🌶️

$115
200 gr. Edamames salteados con salsa de soja, sriracha y pepperoncino.

Guacamole con totopos

$150
200 gr. Aguacate, chile verde, cebolla blanca y cilantro. Servido con totopos.
Chapulines Tostados (15 gr.) + $20.00

Papas a la Francesa

$190
450 gr. Papas a la Francesa acompañadas de mayonesa de chipotle.

Provolone a la Plancha 107

$200
150 gr. Queso provolone, pesto de hoja santa, jitomate cherry, aceitunas negras, pimiento rojo, jitomate deshidratado, berenjena y arúgula fresca.

Alcachofas al Horno

$250
230 gr. Corazones de alcachofa, mezclados con queso gruyere, queso parmesano, crema y cebollín.

Ceviche Tailandés

$275
110 gr. Robalo marinado en jugo de limón con pepino, manzana roja y verde, mango, cebolla morada, apio, jitomate cherry, mix de pimientos y aguacate. Acompañado de tostadas de maíz azul y algas.

Pork Belly

$270
500 gr. Crujientes rebanadas de Pork Belly (panza de cerdo), acompañadas de un toque Asiático (salsa de soja, jengibre, chile serrano, cebolla y cilantro).

Trio de hummus

120
200 gr. Hummus (natural, aguacate y chile verde, betabel) acompañados con pan pita hecho a mano y frituras de garbanzo
Tapas y pintxos

Todo el pan es horneado diariamente en nuestros hornos. Pan de masa madre.

Bravas 107

$120
350 gr. Papas, Ail i Oli y mayonesa brava

Croquetas

$140
(orden de 4 piezas) 35gr. c/u Jamón ibérico (con Ali Oli) Berenjena (con miel, paprika y zest de limón) Calamar (con mayonesa de cilantro)

Calamares a la Andaluza

$160
180 gr. Calamares enharinados con harina de garbanzo, acompañados de mayonesa hecha en casa y limón eureka.

Pintxos

$265
(Orden de 3 piezas) Preparados con nuestro pan de masa madre.

Jamón ibérico y queso manchego
Espárragos con tocino
Rollito Nash
(Jamón ibérico, arúgula, albahaca, aceitunas kalamata y stracciatella).

Tabla Mixta

$585
660 gr. Variedad de carnes frías (jamón ibérico, jamón cocido, lomo embuchado y salami), quesos importados (queso st. paulin natural, queso de oveja, queso boursin, queso pont lèveuqe, queso tome con mosto y queso pirámide), uvas, aceitunas kalamata, nueces mixtas y crackers de sal.
Ensaladas

Las lechugas son hidropónicas, libres de pesticidas.

Centenario 107 (165 g.)

$135
Espinaca, lechuga, arúgula, cebolla morada, tocino y nuez caramelizada con aderezo de ajonjolí.

Kariñosa (315 gr.)

$150
Radicchio, arúgula baby, pera, nuez caramelizada, miel y aderezo azul.

Anita (205 gr.)

$175
Mezcla de lechugas, espinacas, fresas fileteadas, almendra caramelizada, queso cabra de hierbas y vinagreta de vainilla

Betabel (695 gr.)

$180
Rodajas de betabel, queso de cabra a las finas hierbas, supremas de naranja, nuez caramelizada, hojas de cilantro y sal maldón.

Doc (205 gr.)

$175
Lechuga, arúgula, espinaca, champiñones, jitomate cherry, tocino, mezcla de nueces y queso Chiapas con aderezo de tocino.

Verona (250 gr.)

$190
Lechuga, uvas, manzana y queso de cabra con aderezo de miel y mostaza.

Griega (428 gr.)

$170
Queso feta, aceitunas kalamata, jitomate saladet, pepino persa, cebolla morada, orégano, perejil deshojado y aceite de orégano.

De Pollo al Grill (435 gr.)

$225
200 g. Tiras de pechuga de pollo a la parrilla, lechuga, jitomate cherry, pepino, zanahoria rallada con vinagreta de ajo y aderezo balsámico.
Sandwiches y Ciabatte

Pan elaborado en nuestros hornos diariamente.

Holandés

$140
200 gr. Pan de masa madre, jamón holandés, queso gouda, lechuga, jitomate de temporada y aguacate, acompañada de rajas.

Capresse

$190
100 gr. Sabana de pollo, queso mozzarella, jitomate de temporada, pesto de hoja santa, new york roll, hojas de albahaca y aceite de oliva extra virgen, acompañada de rajas.

Pepito de Arrachera

$220
120 gr. Baguettin con arrachera, queso manchego, lechuga, guacamole, cebolla, jitomate y chiles toreados, acompañado de papas a la francesa.
Sopa

Consomé 107

$100
250 ml. Consomé de pollo, con pollo deshebrado, verduras, arroz y jardín (cebolla picada, chile serrano y cilantro).

De Tortilla

$120
150 ml. Caldo de pollo con chile pasilla, pollo deshebrado, tortilla frita, queso fresco, aguacate y crema.

Crema del Día

$150
Elaborada con ingredientes de temporada.

De Cebolla Gratinada

$170
La tradicional francesa, caldo de res, cebolla caramelizada, gratinada con crouton de baguette y queso gruyere.
Pasta & Risotto

Nuestras pastas son frescas hechas a mano estilo tradicional italiano.

Nuestras pastas y risottos son terminados con aceite de oliva extra virgen y pimienta negra recién molida e hidratados con caldo de pollo.

Pasta con Hongos

$175
200 gr. Tagliatelle hecho a mano, mezcla de hongos con epazote.

Lasagna 107

$260
60 gr. Pasta hecha a mano, 200 gr. Ragú estilo tradicional Italiano, queso parmesano y bechamel. Servida con ensalada de la casa.

Tagliatelle 107

$190
200 gr. Pasta bicolor hecha a mano de espinaca y tinta de calamar, con jitomate de temporada y queso de búfala mozzarella, albahaca fresca y aroma de limón eureka.

Fusilli 107

$205
250 gr. Pasta fusilli, queso gorgonzola, nuez, espinaca, hoja santa y cebolla morada.

Pappardelle con Salmón

$250
150 gr. Pasta con arúgula baby hecha a mano, salmón, cebolla morada, pepita tostada, queso ricotta y arúgula fresca aliñada.

Spaguetti Bolognesa

$220
200 gr. Spaghetti y ragú de la casa (receta de la casa a base de carne de res).

Risotto 107

$250
Arroz arbóreo, queso gorgonzola, espinacas, hoja santa, nuez y cebolla morada.

Risotto Fungi

$220
180 gr. Arroz arbóreo, mezcla de hongos y queso parmesano.

Risotto de Espárragos

$295
Arroz arbóreo, espárragos, aroma de limón eureka y queso parmesano.

Amatriciana

290
200 gr. Spaguetti, pancetta salteada con vino blanco, cebolla, ajo, jitomate y peperonccino, con camarones. Terminada con aceite de oliva y pimienta negra.
Salchichas

Shubling

$180
180 gr. Ternera y cerdo.

Frankfurt

$225
180 gr. Cerdo
Guarnición de sauerkraut, puré de papa, pretzel, mayonesa y mostaza.

Guarnición de sauerkraut, puré de papa, pretzel, mayonesa y mostaza.

Hamburguesas

107

$270
150 gr. Carne preparada con la receta de la casa, cocida en nuestras brasas, acompañada de lechuga.

Queso a elegir:
  • Queso gouda
  • Queso gorgonzola

Portobello

$180
90 g. Hongo portobello marinado a la parrilla, queso panela, jitomate, pimientos, cebolla y arúgula.

Bollo de nuez hecho en casa

Guarnición de papas a la francesa y chiles toreados.

Tierra

Milanesa de Res

$230
200 gr. Servida con ensalada de lechuga, jitomate, pepino y cebolla con guarnición de papas a la francesa.

Arrachera de Res

$380
300 gr. Cocinado en nuestra brasa, acompañado con verduras a la parrilla

Rib-eye

$440
300 gr. Cocinado en nuestra brasa, acompañado de calabacitas salteadas con zest de limón.
Mar

En cortes de pescado el gramaje es en crudo, el peso final dependerá del término de cocción deseado.

Salmón

$400
300 gr. Cocinado en nuestra brasa, acompañado de mantequilla de eneldo y verduras salteadas.

Yakimeshi

$350
110 gr. Arroz frito con verduras (zanahoria, apio, pimientos, ejotes y cebolla) con salsa de soja. Proteína a elegir: 200 gr. Atún 200 gr. Tiras de pollo asado 200 gr. Rib eye

Pesca de temporada

$460
300 gr. Cocinado en nuestra brasa, acompañado de salsa de nueces y miel con verduras a la parrilla (berenjena, zanahoria, calabacín, pimientos y cebolla morada)

SALSA A ELEGIR:

Ajo y limón

Jus de cítricos

Frambuesa

COSTRAS A ELEGIR:

Hierbas

Nuez

Pimienta roja

GUARNICIONES A ELEGIR:

Puré de papa 107

Verduras al vapor (brócoli, coliflor, ejotes y zanahoria)

Zanahorias salteadas (zanahorias heirloom, cebolla morada, jengibre, ajo, ajonjolí y soja)

Coles de bruselas

Graten de papas

GUARNICIÓN EXTRA    +$165.00

Pizzas

Nuestras pizzas son artesanales, elaboradas a mano con ingredientes frescos de excelente calidad. Slow food. Platillos preparados al momento; pueden tardar de 15 a 25 minutos. Peso aproximado 300 gramos. (8 rebanadas).

Pomodoro- salsa de jitomate, receta de la casa.

Diavola

$220
Pomodoro, queso mozzarella, pepperoni Italiano y peperoncino.

Hawaiana

$220
Pomodoro, queso mozzarella, jamón y piña.

Eli

$220
Salsa de queso gorgonzola y queso azul, manzana verde, espinaca, nuez caramelizada y miel.

Nash

$230
Pomodoro, queso mozzarella, queso gorgonzola, salchicha argentina y arúgula fresca.

Del Huerto

$230
Pomodoro, queso mozzarella, rodajas de berenjenas, calabacitas, pimiento rojo y albahaca fresca. Se utiliza mezcla de sal con hierbas y aceite de hierbas hecha en casa.

Margarita

$240
Pomodoro, queso búfala de mozzarella con albahaca fresca y jitomate de temporada.

Sak

$245
Pomodoro, queso Oaxaca, provolone ahumado, hoja santa, chapulines y salsa macha roja.

Lilli

$250
Pomodoro, queso mozzarella, queso de cabra, espinaca, champiñones, aceitunas negras y jitomate de temporada.

Mau

$260
Pomodoro, queso mozzarella, pepperoni, aros de pimientos, aceitunas negras rebanadas y jitomate cherry.

Alexis

$270
Pomodoro, queso mozzarella, jamón, mango y arándanos deshidratados.

Centenario 107

$275
Pomodoro, queso mozzarella, queso gorgonzola, hoja santa, espinaca y nuez.

Pinky Warrior

$290
Pomodoro, queso mozzarella, pepperoni Italiano, champiñones, espinaca, cebolla morada, chiles toreados y aguacate.

Carnes Frías

$290
Pomodoro, queso mozzarella, salchicha argentina, jamón y pepperoni Italiano.

Quattro Formaggi

$300
Pomodoro, queso gruyere, queso parmesano, queso gorgonzola y queso de cabra.

Pablo

$300
Pomodoro, queso parmesano, queso mozzarella fresco, champiñones laminados y jitomates deshidratados.

Prosciutto

$330
Pomodoro, queso mozzarella, prosciutto y champiñones.

Peral

$375
Pomodoro, queso mozzarella, queso roquefort, pera fresca y jamón ibérico.
Tacos
En cortes el gramaje es en crudo, el peso final dependerá del término de cocción deseado.

Tacos de Asada

$230
250 gr. Filete de res sin grasa, marinado con nuestra sal de hierbas y aceite de oliva extra virgen. Acompañados de una guarnición de cilantro, cebolla blanca y chile serrano aliñados con jugo de limón, sal y pimienta.

Tacos de Camarón 107

$230
3 piezas. Tortilla de maíz, camarón fresco salteado con cebolla, ajo, chile serrano y cilantro, acompañados de salsa verde cruda y limón.

Tacos de Pescado

$250
3 piezas. Tortilla de harina con frijoles refritos, pescado de temporada, pico de gallo, aguacate, acompañados de salsa macha roja y limón.
Postres

Tiramisú

$120
El clásico postre Italiano elaborado con queso mascarpone, soletas y licor de café.

Crème Brûlée

$135
Crema aromatizada con vainilla cubierta de un crocante caramelo.

Pavlova

$150
Crujientes merengues y frutos rojos acompañados de crema batida aromatizada con vainilla, coulis de frutos rojos y oporto.

Tarta de San Sebastián

$150
Tradicional receta vasca, cremosa tarta de queso tostada por fuera, acompañada de frutos rojos y flores comestibles.

Brownie con Helado

$155
Bizcocho de chocolate acompañado de un helado artesanal de hoja santa.

Helado

Gelato artesanal italiano y/o sorbete de frutas de temporada, sabores a elegir según la temporada.

1 bola ----------------------$65

1 bola+cono ----------------$75

Volcán de chocolate con helado

175
Pastelito de chocolate con el centro líquido, acompañado de helado de vainilla (tarda 12 minutos en el horno)
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